Profile
Photo by Gakuji Masuda
菖本幸子／sachi
菓子研究家、フードコーディネーター
1997.11
渡仏
1999.8
コルドンブルーパリ校 パティスリーコース修了
1999.10
パリ8区ホテルブリストルにてパティシエのスタジエール（研修生）に。
シェフパティシエ、ジル・マーシャル氏のもとでホテル、レストランにおけるフランス菓子、デセールを学ぶ。
その後3年間スタジエールとしてパリのパティスリーにて伝統菓子、惣菜、ケータリングを学ぶ。
他に、研修店パリ2区老舗パティスリー「ストーレー」や、パリ郊外ショコラティエにて研修、パリ内のサロンドテにタルトを卸す。
この間、2000年フランス ガストロノミー コンクール アルパジョンにてピエスモンテ部門個人出場をし、5位に入賞。
2002.10
帰国。神戸にてパティシエとして活動。
2003.9
アトリエ製菓教室講師
フランスに本社を持つ製菓型の会社ドゥマールジャポンがアトリエカフェドゥマールとして東京青山に出店。オープニングスタッフとして製菓教室、イベント、カフェメニュー担当。
フランスよりシェフが来日した際にはアシスタント担当。
2004.6
フランスルノートル製菓研修
2005.4
菓子研究家、フードコーディネーターとして活動をスタート。
CM、広告、雑誌、書籍、イベントなどにおいてスイーツ・フードレシピ制作、スタイリング、コーディネート、商品メニュー開発、アドバイス、ワークショップ講師などで活動。
Books
『おしゃれなデコレーションスイーツ』（泉書房）
『生ドーナツと焼きドーナツ』（日東書院）
『お絵かきロール』（タツミムック）
『シリコン型ですぐに作れる生ドーナツと焼きドーナツ』（辰巳出版）
『ST.DALFOURの果実100%で作る贅沢レシピ』（ブティック社）
『無印良品 自分でつくる スイーツアレンジレシピ』（ブティック社）
『おやついろいろ』（三元社）
『ジャーで楽しむデトックスウォーター』（一迅社）
『流して焼くだけ 簡単 魔法のケーキ』（角川マガジンズ）
『クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ』（主婦と生活社）
『メスティンレシピ』（山と溪谷社）
『メスティン自動レシピ』（山と溪谷社）
food direction & styling
『うしろシティ阿諏訪の 簡単＆絶品！キャンプ料理』（ぴあ株式会社）
『ホーローバットで作る 焼きっぱなしのバットクッキー』（立東舎）
recipe & styling
『満月珈琲店のレシピ帖』（主婦の友社）
Clients
（株）サンリオ、（株）東急ハンズ、（株）ロゴスコーポレーション、（株）湖池屋、（株）ドンク、（株）ダスキン、（株）マイヤージャパン、タカナシ乳業（株）、日本コカコーラ（株）、日仏商事（株）、日本ケロッグ（株）、パナソニック（株）、ウォルト・ディズニー・ジャパン（株）、片岡物産（株）、ハーゲンダッツジャパン（株）、日本ロレアル（株）、芥川製菓（株）、ぎんざ空也空いろ etc
（株）講談社、（株）集英社、（株）主婦と生活社、（株）マガジンハウス、（株）主婦の友の社、（株）宝島社、（株）ブティック社、（株）河出書房新社、（株）山と渓谷社、（株）ＭdＮコーポレーション、（株）学研ホールディングス etc