Profile
![Sachi](sachi.jpg)
Photo by Gakuji Masuda
菖本幸子/sachi
菓子研究家、フードコーディネーター
1997.11
渡仏
1999.8
コルドンブルーパリ校 パティスリーコース修了
1999.10
パリ8区ホテルブリストルにてパティシエのスタジエール(研修生)に。
シェフパティシエ、ジル・マーシャル氏のもとでホテル、レストランにおけるフランス菓子、デセールを学ぶ。
その後3年間スタジエールとしてパリのパティスリーにて伝統菓子、惣菜、ケータリングを学ぶ。
他に、研修店パリ2区老舗パティスリー「ストーレー」や、パリ郊外ショコラティエにて研修、パリ内のサロンドテにタルトを卸す。
この間、2000年フランス ガストロノミー コンクール アルパジョンにてピエスモンテ部門個人出場をし、5位に入賞。
2002.10
帰国。神戸にてパティシエとして活動。
2003.9
アトリエ製菓教室講師
フランスに本社を持つ製菓型の会社ドゥマールジャポンがアトリエカフェドゥマールとして東京青山に出店。オープニングスタッフとして製菓教室、イベント、カフェメニュー担当。
フランスよりシェフが来日した際にはアシスタント担当。
2004.6
フランスルノートル製菓研修
2005.4
菓子研究家、フードコーディネーターとして活動をスタート。
CM、広告、雑誌、書籍、イベントなどにおいてスイーツ・フードレシピ制作、スタイリング、コーディネート、商品メニュー開発、アドバイス、ワークショップ講師などで活動。
Books
![『おしゃれなデコレーションスイーツ』(泉書房)](book01.jpg)
『おしゃれなデコレーションスイーツ』(泉書房)
![『生ドーナツと焼きドーナツ』(日東書院)](book02.jpg)
『生ドーナツと焼きドーナツ』(日東書院)
![『お絵かきロール』(タツミムック)](book03.jpg)
『お絵かきロール』(タツミムック)
![『シリコン型ですぐに作れる生ドーナツと焼きドーナツ』(辰巳出版)](book04.jpg)
『シリコン型ですぐに作れる生ドーナツと焼きドーナツ』(辰巳出版)
![『ST.DALFOURの果実100%で作る贅沢レシピ』(ブティック社)](book05.jpg)
『ST.DALFOURの果実100%で作る贅沢レシピ』(ブティック社)
![『無印良品 自分でつくる スイーツアレンジレシピ』(ブティック社)](book06.jpg)
『無印良品 自分でつくる スイーツアレンジレシピ』(ブティック社)
![『おやついろいろ』(三元社)](book07.jpg)
『おやついろいろ』(三元社)
![『ジャーで楽しむデトックスウォーター』(一迅社)](book08.jpg)
『ジャーで楽しむデトックスウォーター』(一迅社)
![『流して焼くだけ 簡単 魔法のケーキ』(角川マガジンズ)](book09.jpg)
『流して焼くだけ 簡単 魔法のケーキ』(角川マガジンズ)
![『クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ』(主婦と生活社)](book10.jpg)
『クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ』(主婦と生活社)
![『メスティンレシピ』(山と溪谷社)](book11.jpg)
『メスティンレシピ』(山と溪谷社)
![『メスティン自動レシピ』(山と溪谷社)](book12.jpg)
『メスティン自動レシピ』(山と溪谷社)
![『うしろシティ阿諏訪の 簡単&絶品!キャンプ料理』(ぴあ株式会社)](book13.jpg)
food direction & styling
『うしろシティ阿諏訪の 簡単&絶品!キャンプ料理』(ぴあ株式会社)
![『ホーローバットで作る 焼きっぱなしのバットクッキー』(立東舎)](book14.jpg)
『ホーローバットで作る 焼きっぱなしのバットクッキー』(立東舎)
![『満月珈琲店のレシピ帖』(主婦の友社)](book15.jpg)
recipe & styling
『満月珈琲店のレシピ帖』(主婦の友社)
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